Zemiaková polievka na kyslo s pečeným cícerom

Cícer je jednou z mojich najobľúbenejších strukovín. Je bohatým zdrojom bielkovín, a preto by sa mal konzumovať aspoň jedenkrát týždenne. 

Okrem vlákniny obsahuje aj veľmi veľa železa, vitamíny skupiny B a draslík. Veľkou výhodou je, že cícer neobsahuje žiadny lepok, a preto je ideálnou voľbou najmä pre celiatikov. Nakoľko obsahuje aj vysoký podiel vápnika, odporúča sa konzumovať aj ako prevencia proti osteoporóze.

Vek tejto strukoviny sa odhaduje až na vyše 7500 rokov a je prezývaný aj ako rímsky hrach. Jeho domovinou je najmä stred a západ Ázie, následne sa v stredoveku rozšíril aj do Európy. Dnes už je pestovaný v mnohých oblastiach, od východného Stredozemia až do Ázie, v Severnej Amerike, či na západe Afriky.

Ak ho nemáte ešte zaradený vo Vašom jedálničku, tak určite tak čím skôr urobte :-) Je vhodný do polievok, do rôznych zeleninových pokrmov, prívarkov a podobne :-)